Bolo de Fubá Anchieta

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá mimoso
2xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
3 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas de limão

Modo de preparo

Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e óleo. Bata bem. Junte o leite, adicioneo fubá e a farinha de trigo peneirados. Coloque as claras em neve e por último o fermento e as raspas de limão. Coloque em forma de anel untada e polvilhada. Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Angu

Ingredientes

Fubá mimoso
Água
Óleo de soja
Sal refinado

Modo de preparo

Em uma panela, adicione a água, o fubá, o óleo e o sal e vá mexendo até a mistura engrossar. Tampe a panela e deixe cozinhar até que a mistura se solte da panela. Despeje em um prato e deixe esfriar.

Canjiquinha

Ingredientes

1kg de chanzinha limpa e picada em cubos
250grs de canjiquinha
Pimentão verde
Cebola branca
Tomate maduro
Caldo de carne
Tempero a gosto
Óleo de soja

Modo de preparo

Refogue a carne e após estar bem cozida, reserve. Em uma panela grande, coloque óleo e o tempero e deixe dourar. Adicione o pimentão, a cebola e os tomates. Deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione 01 cubo de caldo de carne e deixe mais uns minutos. Adicione a canjiquinha e coloque água até tampar a mistura. Deixe cozinhar. De tempos em tempos, vá mechendo e adicionando água até que a canjiquinha fique bem cozida. Adicione a carne e prove o sal. Deixe mais alguns minutos no fogo.

Mingau

Ingredientes

700grs de peito de frango limpo e cortado em pedaços
03 Cubos de caldo de galinha
01 Molho de mostarda
Colorau a gosto
Tempero a gosto
Fubá

Modo de preparo

Afogue o frango e reserve. Em uma panela grande, após aquecida, coloque óleo, tempero e deixe dourar. Adicione um pouco de água, colorau e 01 cubo de caldo knorr de galinha. Espere ferver. Coloque 06 colheres de fubá em uma vasilha e dissolva na água e jogue na água que está fervendo na panela. Coloque as folhas da mostarda rasgadas. Deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto, adicione o frango e prove o sal. Caso o sabor esteja a seu gosto, apague o fogo e sirva ainda quente.

Creme de limão com Bis e framboesa

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Suco de dois limões
1 caixa de Bis branco picado
150grs de framboesa
1/2 xícara de açucar
125ml de água

Modo de preparo

Bata o leite condensado com o suco de limão no liquidificador até formar um creme. Misture o creme de leite sem bater. Numa panela separada, misture o açucar, a framboesa e a água e deixe ferver de 15 a 20 minutos, até formar uma espuma. Em taças individuais, coloque o creme de limão intercalando com pedaços de Bis. Para finalizar, decore com raspas de limão, granulados de chocolate e a calda de framboesa. Leve a geladeira por no mínimo, dua horas antes de servir.

Frapê de BIS

Ingredientes

1 dose de café
2 bolas de sorvete de creme
1 pitada de canela
4 pedras de gelo
Bis a gosto
Chantilly

Modo de preparo

Coloque no liquidificador a dose de café, as bolas de sorvete, a pitada de canela e o gelo. Bata por cerca de três minutos. Depois, acrescente o Bis e bata por mais dois minutos. Em seguida, derrame a bebida em uma taça e coloque chantilly por cima. Para decorar, utilize dois Bis inteiros e triture um para finalizar com os farelos.

Peixe ensopado

1 kg de peixe em postas (Surubim, piratinga)
1,5 kg de tomate maduro
02 Pimentão verde
02 Cebolas brancas grandes
01 Molho de salsinha
01 Molho de cebolinha
04 Dentes de alho roxo
Tempero a gosto

Modo de preparo
Bata no liquidificador o tomate, o pimentão, a cebola e os dentes de alho cortados em cubos médios. Reserve a mistura. Em uma panela, adicione o óleo/gordura de porco e deixe esquentar. Adicione o tempero e deixe dourar. Adicionar a mistura que foi batida no liquidificador, adicione água e deixe ferver. Caso seja necessário, adicione um pouco de colorau. Após o caldo estiver cozido, adicione as postas de peixe e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Adicione a salsa e a cebolinha picados. Sirva ainda quente.

Sopa de legumes com carne

Ingredientes

500grs de chãnzinha limpa, picada em cubos.
02 caldos de carne
Tempero à gosto
02 Chuchu verde
06 Batatas médias
01 Tomate maduro
Meia abobora moranga
01 Pimentão verde
02 Cebolas brancas
02 Cenouras vermelhas médias
Meio repolho branco
04 Dentes de alho roxo
02 Folhas de louro verde
02 colheres de vinagre branco ou tinto
01 Colher de sopa de colorau
300 grs de macarrão

Preparo da carne
Em uma panela de pressão, coloque o óleo/gordura de porco e deixe esquentar. Adicione o tempero e deixe dourar. Adicione a carne e mexa bem. Adicione o louro verde e o vinagre. Adicione o caldo de carne e o colorau e continue mexendo. Quando a carne começar a fritar, adicione água até tampar toda o conteúdo da panela e tampe-a. Deixe cozinhar. Após cozido, reserva a carne com o caldo.

Preparo da sopa.

Após os legumes lavados e limpos, pique-os em tamanhos pequenos. Em uma panela de pressão, adicione o óleo/gordura de porco, o tempero e deixe dourar. Adicione os legumes, o caldo de carne e cubra com água até tampar todo o conteúdo da panela. Tampe e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Após os legumes cozidos, adicione a carne com o caldo e adicione água até tampar todo o conteúdo. Quando levantar fervura, adicione o macarrão e prove o sal. Após o macarrão estar cozido, está pronto. Sirva ainda quente.

Pizza de sardinha

Ingredientes

03 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de maisena
03 ovos
01 xícara de leite integral
01 colher de sopa de sal
03 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até obter uma massa homogênea. Em uma forma, despeje a massa e com auxilio de uma colher, distribua uniformemente. Adicione o molho e leve ao forno médio (200º) por 40 minutos.

Empada

Ingredientes

02 ovos
500grs de margarina
01 kg de farinha de trigo
90ml de leite integral
01 colher de sopa de sal
01 colher de sopa de fermento

Recheio

50grs de azeitona picada
01 lt de milho verde
02 lt de ervilha
Frango desfiado
01 colher de sopa de colorau
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto
01 caldo de galinha
01 copo de água
Farinha de trigo (Dissolver na água)

Modo de preparo da massa

Adicione a farinha de trigo, a manteiga, os ovos, o sal, o leite, o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea. Sove bem. Retire os pedaços, e faça as empadas.

Para fazer a empada, faça uma bola, coloque dentro da forma, abra apertando do centro para as extremidades. Coloque o recheio e faça a tampa sempre apertando bem nas laterais para fechar bem e cortar a massa. Passe gema por cima e leve ao forno médio (200º).

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, aqueça o óleo. Coloque o tempero, a cebola, o pimentão e deixe fritar. Adicione o frango desfiado, o milho, a ervilha, a salsa, o colorau, o caldo de galinha em pó e deixe cozinhar um pouco. Dissolva a farinha na água e adicione no recheio e deixe cozinhando por mais um tempo. Deixe esfriar e utilize para rechear as empadas.